Finca Biniagual Manto­negro '18

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Nach jahrelangem Probieren und Sammeln von Erfahrung haben wir das Schwierige geschafft: einen Rotwein aus 100% Manto Negro Trauben zu keltern. Er ist der maximale Ausdruck des Manto Negro, die Essenz der Finca Biniagual und Mallorcas.

38,00 €  pro Stück
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50,67 € / 1 l
Kategorien: Rotwein

Für diesen Wein mit streng limitierter Produktion wählen wir die besten Trauben der einheimischen Sorte Manto Negro aus unserem Weingarten. Gelesen wird, wie bei allen unseren Weinen, von Hand in Kisten mit 12 kg Fassungsvermögen. Nach einer zweiten Selektion von Hand im Weinkeller finden die alkoholische Gärung in einem 3.000 liter Foudre aus französischer Eiche statt. Die malolaktische Gärung und der anschließende Ausbau über 11 Monaten finden in einem neuen 1.600 liter Foudre aus französischer Eiche statt. Wie alle Weine der Bodega Biniagual handelt es sich beim Mantonegro um einen Wein, der ausschlieβlich mit Trauben aus unseren eigenen Weingärten hergestellt wird, die die Weinkellerei und das Dorf Biniagual umgeben. Die Manto Negro Trauben stammen aus einer 12 Hektar groβen Parzelle, die traditionell als “Ca’n Catorra” bekannt ist, sie liegt 140 Meter über NN auf dem nördlichen Breitengrad. Das Erdreich ist kalk- und lehmhaltig mit vielen runden Steinen an der Oberfläche und hält wenig Wasser.

Mehr Informationen
Herstellungsland Spanien
Hersteller Finca Biniagual
Weinart Rotwein
Formate 0,75L
Jahrgang 2018
Rebsorten Manto Negro
Alkoholgehalt 12,50 Vol.-%
Säure 5 g/L
pH 3,69
Restzucker 2 g/L
Allergene Sulphite
Trinktemperatur 14-16 ºC
Verkostung In der Nase erdige Aromen nach roten Früchten, Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen, im Gaumen sehr fein, delikate Komplexität und Eleganz, ein frischer Wein mit seidigen Tanninen, aromatisch und mineralisch.
Anbauregion DO Binissalem Mallorca
Verschluss Naturkorken
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