Finca BiniagualOlivenöl aus Mallorca

Olivenöl - das grüngelbe Gold aus dem Mittelmeerraum - gilt als eines der Kulturgüter auf Mallorca. Mehr als 350.000 Olivenbäume, teils Jahrhunderte als, prägen das Landschaftsbild der Insel.

Auch die Finca Biniagual liegt umgeben von Olivenhainen im Herzen von Mallorca. Der mallorquinische Landwirtschaftsbetrieb führt die Tradition der Mauren, die bis zur Frühzeit bereits Ölbäume auf Mallorca kultivierten, fort. Mit viel Leidenschaft hegen und pflegen wir unsere Pflanzen: wir ernten unsere Arbequina-Oliven von Hand. Noch am Tag der Ernte werden sie kalt gepresst, wodurch der Säuregehalt des Öls extrem niedrig bleibt. Da wir bei all unseren Prozessen auf Mallorca auf höchste Qualität setzen, beträgt der Ertrag nur etwa 120 ml Oliven pro Kilo Oliven.